春雨はゆでて食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにごま油を熱し、細切りにした豚肉、おろしたにんにく、玉ねぎ・にんじん・干ししいたけ・ピーマン（赤・黄）を入れて炒める。

火が通ったら1の春雨を加えて、からめるように炒め、全体を混ぜ合わせてうまかだしで味をととのえる。最後に小ねぎを入れ、黒こしょう・炒り白ごまをふる。

フライパンにご飯以外の材料を入れて、煮立ちしたら火を止める。

1にご飯を加え全体にソースを絡めたら器に盛る。

粉チーズを振りかけていただきます。

水400ccにうまかだしを入れて沸騰後1～2分煮出し、だし汁をつくる。

かぼちゃは種とワタを取り、皮を所々むき、3～4cm角に切る。

耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ラップをして電子レンジ（600w）に2分半程度かける。

鍋にかぼちゃ、だし汁、みりん、醤油を加え、落とし蓋（ない場合はアルミホイルで代用）、鍋の蓋をして強火にかける。煮立ったら火を弱め、15分程度煮る。

茹でつぶしたさつまいもを裏ごし、だんご粉と砂糖を加え、良く捏ねる。（生地が固すぎる場合は水を差して調整）

1の生地を一口大に丸める（1個約15g）

大鍋にお湯を沸かし、沸騰したお湯の中に丸めた生地を入れて、強火で茹で、浮いて1分程度茹でたらザルに引き上げ、タレをかけていただきます。

山芋は皮をむいて、厚さ1cmくらいの輪切りにする。

切った山芋の半量に、袋からやぶった「うまかだし」をまぶす。

残りの半量は「天草の塩」を少量まぶす。

まぶした山芋をオーブントースターで10～15分程度焼く（焼く時間は適宜調整）

長ネギはみじん切りにし、チャーシュー、かまぼこなどは粗みじん切りに切る。

フライパンを予熱にかけ、油を入れ強火にし、溶いた卵を入れて大きくかき混ぜる。 半熱になったら1を入れ、ねぎの香りがたつまで少々炒める。

2にご飯と「うまかだし」を振り入れ、木ベラ（ターナー）２本で持ち上げるようにして炒め、パラパラの状態に仕上げていく。　※好みで塩・こしょうで加熱する。

器に盛る。

人参は縦半分に、大根は4つ割り、じゃが芋は皮をむいて水にさらす。

鍋に水と「うまかだし」を入れ、煮えにくいものから順にい入れながら煮込む

好みでマスタードやゆず胡椒などをつけていただく。

鍋に材料をすべて入れて落とし蓋（なければアルミホイルで代用）、鍋の蓋をし火にかける。

沸騰したら弱火にして15～20分程度煮ふくめる。（途中、そこが焦げないように時々鍋をゆする）

鶏肉に「うまかだし」をまぶして軽くもみ込む。そのまま30分以上置いて味をなじませる。

グリルの中火くらい8～10分程度焼く。（肉の厚みで火加減と時間は調整してください）

米をといでザルに上げ、30分以上置いておく。

玉ねぎ、人参はみじん切り、しめじは石づきを取りほぐしておく。

あさり・海老は下処理をし（殻は剥いても可）いかはワタを除いて皮を剥き、輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火強で玉ねぎ、人参を炒めしんなりしたら、しめじ、米を入れ1分程度炒める。

4に水と「うまかだし」を入れ全体を混ぜ、上にエビ、あさり、いかをきれいに並べ蓋をする。

蒸気が出来たら弱火（弱火よりやや強め）で12～15分炊き、蓋を取り強火で10秒程度、水分を飛ばし火を止め再び蓋をして10～15分程度むらす。

フライパンのまま食卓へ。

さつま芋は１～1.5cm角に切り、10分ほど水にさらしておく。

炊飯器に洗った米と、だし汁、酒を入れ、水気を切った１をのせて炊飯する。

炊き上がったら、最後に黒いりごまをふりかける。

キャベツはざく切り、にんじんは千切り、しめじは根元を切りほぐしておく。

ツナは油を切っておく。

1・2を混ぜ耐熱容器に入れ、「うまかだし」・酒をふりかけ、ラップをする。（1人分ずつ容器に入れても可

電子レンジで1人前につき約3分加熱する。

お好みでポン酢をかけて食べる。

白菜はざく切り、大根、人参はいちょう切り、椎茸は薄切り、えのきだけは根元を切り落とし半分に切る。

鍋にだし汁と酒を入れて煮立て、すり身を入れる。アクを取り、野菜類を煮えにくいものからくわえて煮、最後に塩、みりん、醤油で味をつける

椀に注いだら小ねぎを散らす。

小松菜は洗って4～5cmに切る。えのきだけは根元を切り落とし、さらに2つに切る。

油揚げはお湯で油抜きした後、野菜に合わせて細切りにする。

鍋に材料を全部入れ、ふたをして煮る。

Bの材料を全てフライパンで炒める。味付けはお好みで。

Aの材料を1のフライパンに流し込み、煮立ちしたらうどんを加える。

うどんが煮えたら、塩胡椒で味を調え、器に盛り、ラー油を一差ししていただく。