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二重平窯煎ごうで
じっくり結晶化

塩味・酸味・苦味・甘味が調和する味わいは、設備の全自動化による濃縮、二重平釜で煎ごうする独自の工程、塩とにがりをじっくり結晶化させる「寝かせ」など、数々の工夫と職人の熱意によって生まれました。

水分含有量の違う二つの舌触り
しっとりとさらさら しっとりとさらさら
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多くの方にご利用いただいています。
  • 商品開発の成功に欠かせないキレの良い後味
  • 塩と小麦が見事に調和。素麺職人にとって理想の塩です。
  • 辛味が強すぎないまろやかさは時代のニーズにピッタリ。
  • 主役にも名脇役にも!2つのタイプの塩で和食がもっと美味しくなります。
その他にも沢山のお客様に
ご利用いただいています
  • かさの家
  • フンドーダイ
  • ついんスター
  • うなぎ志乃ざき
  • やま中
  • KAKUMEI
  • 仙太郎
  • すず木
  • 東京ひよ子
  • 木村
天草の塩商品リンク

「天草の塩」を生み出す環境

熊本県・天草灘とは

天草は、キリシタンの文化と「島原の乱」が有名ですが、なかでも海辺の漁師町に教会がそびえる﨑津は人気の観光スポットであり、「天草の崎津集落」を構成資産に含む「長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産」が2018年7月に世界文化遺産に登録されました。

 

深い歴史とストーリーを持つ天草ですが、
豊かな自然に恵まれていることも大きな特徴なのです。

 

東シナ海・有明海・八代海に囲まれた天草灘は、岩礁や断崖を従え、解放的な美しさが広がります。
海水は日本屈指の透明度を誇り、海中ではめずらしい形状・色彩のサンゴや海藻類も見られます。
また水揚げされる魚介類の豊富さや美味しさ、それに真珠の産地としても全国的に有名。1970年には日本初の「海中公園」にも指定されたこの地で、あふれる自然の恵みの中「天草の塩」が生まれます。

天草灘が生む「天草の塩」

『天草の塩』は、天草灘の海水塩の魅力を最大限に引き出した製品です。
塩味・酸味・苦味・甘味が調和する味わいは、設備の全自動化による濃縮、二重平釜で煎ごうする独自の工程、塩とにがりをじっくり結晶化させる「寝かせ」など、数々の工夫と職人の熱意によって生まれました。
これまでも、これからも、高品質な塩をご提供し続けることをお約束します。

高品質を保つためのこだわり

工場による徹底した
品質管理

天草の塩は厳格な品質管理体制のもとで製造されます。海水の定期水質検査や不純物の除去作業など、かけられる手間とコストを私たちが惜しむことはありません。セキュリティ面で万全に近い環境を整えています。

職人こだわりの
8つの工程

メーカーである私たちだからできる妥協なき品質管理。8工程を経て異物や不純物の混入を大幅に低減。安心してご愛用いただける“真面目な塩”を作っています。

工場の流れ 工場の流れ

ミクロン単位でろ過

安全と衛生に万全を期すため、10ミクロンという極めて目が細かいフィルターを導入。最初にここで徹底的に不純物が除去されます。ろ過効率を落とさないよう、2日に1度のフィルター交換作業も欠かしません。

石膏除去に丸2日

25日に1度の割合で、職人がノミや高圧水洗浄機などを用いた2日間の結晶除去を実施。『天草の塩』の特徴である水溶けの良さ、溶かした後の水の透明感は、この地道な作業によって生まれます。

徹底した検査

生産ライン上で異物を取り除くため、職人の目視は2重チェック、更にマグネット検査・金属検出機での機械チェック。「天草の塩」は最後の最後まで厳しい検査が行われ、皆様のもとへ届きます。

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